美食天下椒盐猪蹄的做法
更新于:2016-07-30 08:15:47
工 艺:炒口 味:五香味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<60分钟
主料:
猪蹄500克
青椒100克
红椒100克
辅料:
色拉油2勺
食盐3克
葱3克
八角1个
椒盐适量
料酒3毫升
草果2个
卤水适量
香叶2片
花椒5粒
姜3克
椒盐猪蹄的做法:
1、猪蹄洗净,一剖两半,青红椒切粒
2、锅中加水,放入猪蹄、葱、姜,调料放入盒中,放入锅中
3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟
4、将猪蹄捞出,沥干水分
5、锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出
6、锅中留底油,下葱、姜末炒香,放入青红椒粒炒熟,撒椒盐出锅,倒在猪蹄上即可
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