地豆炖排骨的做法

工　　艺：炖口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

排骨500g

地豆500g

色拉油适量

辅料：

姜20g

葱80g

豆瓣酱30g

剁椒20g

大蒜半头

八角半个

陈皮2g

黄酒10ml

食盐2.5g

白糖2g

醋15ml

生抽15ml

地豆炖排骨的做法：

1、俺菜地里的地豆苗

2、采摘下来的地豆

3、将摘洗干净、掰成寸段大小

4、排骨焯水，水中加少许黄酒

5、焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火

6、炒锅上放少许油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香

7、倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开

8、辣汤倒入高压锅中，放入地豆，大火烧开，小火炖至豆熟，加盐调味即可

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