美食天下早餐 韭菜鸡蛋馅饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

饺子皮适量

韭菜1把

鸡蛋1个

辅料：

食盐半茶勺

香油少许

韭菜鸡蛋馅饼的做法：

1、备好原料，鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许温水，搅拌均匀。

2、入锅炒成碎蛋花。

3、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。（这样既能锁住它的水份又能增香）

4、把冷却的蛋花倒入韭菜里。

5、加入少许盐轻轻的拌匀。

6、取一张饺子皮，放上适量限料。（饺子皮可以稍微擀薄一点，这样又香又酥脆）

7、上面再盖一张饺子皮，把2张皮的边缘捏紧。（在装馅料的时候，可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢）依次做好。

8、锅烧热，加入少许油，中火，放入韭菜馅饼。

9、等到底部金黄时翻面继续煎，反复两次。

10、煎到自己满意的程度即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候，韭菜最好在要包之前开始切，切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份，也可以增香。

2.如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷却后再加入韭菜里，不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合，这样影响韭菜的口感和色泽。

3.馅料里还可以加些虾米，更补钙哦。（加虾米的话，把虾米洗净后沥干或者擦干水，在油锅里小火炒一下，这样更香）

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