美食天下早餐 韭菜鸡蛋馅饼的做法
更新于:2016-08-02 14:36:35
工 艺:煎口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
饺子皮适量
韭菜1把
鸡蛋1个
辅料:
食盐半茶勺
香油少许
韭菜鸡蛋馅饼的做法:
1、备好原料,鸡蛋磕入碗里,加入一点点的盐和少许温水,搅拌均匀。
2、入锅炒成碎蛋花。
3、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里,立即调入少许香油拌匀。(这样既能锁住它的水份又能增香)
4、把冷却的蛋花倒入韭菜里。
5、加入少许盐轻轻的拌匀。
6、取一张饺子皮,放上适量限料。(饺子皮可以稍微擀薄一点,这样又香又酥脆)
7、上面再盖一张饺子皮,把2张皮的边缘捏紧。(在装馅料的时候,可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水,这样容易捏拢)依次做好。
8、锅烧热,加入少许油,中火,放入韭菜馅饼。
9、等到底部金黄时翻面继续煎,反复两次。
10、煎到自己满意的程度即可出锅。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1.做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候,韭菜最好在要包之前开始切,切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份,也可以增香。
2.如果是要混合蛋花的,蛋花先炒,冷却后再加入韭菜里,不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合,这样影响韭菜的口感和色泽。
3.馅料里还可以加些虾米,更补钙哦。(加虾米的话,把虾米洗净后沥干或者擦干水,在油锅里小火炒一下,这样更香)
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