油浇蒸鲈鱼的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲈鱼1条

五花肉100克

辅料：

豆豉1勺

植物油2勺

香油4滴

葱3段

姜1片

蒜2粒

米酒2匙

蚝油1勺

白糖半勺

油浇蒸鲈鱼的做法：

1、肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀

2、再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油一起搅拌均匀

3、先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟

4、锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味

5、盘中放葱、姜，再来把鱼身切口处朝下装盘

6、将腌过的肉丝淋到鱼上面

7、锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟

8、用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火

9、取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可

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