无敌香辣土匪鸭的做法

工　　艺：焖口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

鸭1只

辅料：

啤酒1听

冰糖适量

姜适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

豆瓣酱适量

大蒜适量

草果适量

无敌香辣土匪鸭的做法：

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用

2、准备好配料。花椒和山楂装入调料盒

3、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化

4、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

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