菠萝咕噜日本豆腐的做法

工　　艺：炒口　　味：果味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：日本豆腐、菠萝

辅料：

樱桃番茄5个

青椒1个

食盐适量

淀粉适量

番茄酱适量

植物油适量

白糖适量

菠萝咕噜日本豆腐的做法：

1、菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块

2、日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3、这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

4、晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5、在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

7、锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8、酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

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