美食天下早餐 鲜虾肉包的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：高级厨师人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉250克

猪肉适量

辅料：

酵母4克

水适量

白糖适量

白菜适量

香菇适量

胡萝卜适量

虾适量

葱适量

姜适量

食盐1匙

香油1匙

生抽1匙

蚝油1匙

白糖1/2小匙

白胡椒1/2小匙

鲜虾肉包的做法：

面粉250克、水135克、即溶干酵母4克、白糖5克（加点糖可以更好的帮助发酵）

做法：

1、将面粉和白糖混合。

1、准备所需材料。

1、发酵好的面团排气后揉匀，分成均匀的8个小面团。

2、将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮。

3、放上馅料，再放一个剥了壳的虾仁（留最后一小段尾巴）。

4、捏紧包子口，将虾尾露一截出来。

5、蒸笼刷油或者铺湿纱布，将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟。

6、冷水上锅蒸，大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟，关火后不揭盖，利用锅内余温焖3分钟后即可。

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