稻米的做法及营养价值

简介:稻米是可食用的一年生草本植物,性喜温湿。稻谷脱了壳称作“稻米”或“大米”,煮熟后称“米饭”。

季节:

稻米的功效与作用

有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用

如何挑选稻米

优质粳米表面光亮,腹白度较小。

稻米的制作技巧

1.大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;
2.用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

稻米的保存方法

常温保存

稻米的食用禁忌

糖尿病患者不宜多食

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