酱炒平菇肉的做法
更新于:2016-08-29 09:31:28
工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
主料:里脊、平菇
辅料:
食盐少许
葱适量
姜5克
料酒1勺
淀粉1勺
蒸鱼豉油1勺
植物油1勺
酱炒平菇肉的做法:
1、里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右
2、姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒
3、待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用
4、锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起
5、锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅
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