水晶樱桃咕噜肉的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：里脊肉

辅料：

食盐少许

料酒1大勺

淀粉少许

苹果醋2大勺

白糖100克

水50毫升

水晶樱桃咕噜肉的做法：

1、 里脊肉切小块，用料酒、蛋清和少许淀粉抓匀，腌制片刻

2、 每块里脊肉裹上干淀粉，用七成热的油温炸成金黄色

3、 炸好后再复炸一遍，捞出沥油

4、 樱桃果酱用搅拌机打碎，加入盐、苹果醋混合均匀后倒入沥好油的肉，收干酱汁

5、 小锅内放入水和白糖，煮成浓稠的糖浆

6、 将裹上酱汁的肉蘸上糖浆，迅速放入冰块中冷却

7、 装盘装饰即可

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