青椒炒猪耳的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：10分钟

主料：

猪耳朵适量

辅料：

小茴香适量

香叶适量

红椒适量

青椒适量

花椒适量

桂皮适量

八角适量

蒜适量

姜适量

调料：

植物油适量

食盐适量

青椒炒猪耳的做法：

1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；
2、把细小的大料放入调味料钢球中；
3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；
4、大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；

5、将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；
6、锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
7、青椒微微发软后下入猪耳朵条；
8、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。

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