风味炒凉粉的做法

更新于:2016-09-24 16:03:51

风味炒凉粉的做法

工  艺:口  味:微辣味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

主料:凉粉


辅料:

蒜苗适量

干辣椒适量

猪油适量

生抽适量

老抽适量

食盐适量

鸡精适量

风味炒凉粉的做法:

1、准备原料

2、凉粉切成丁块,蒜苗切碎,辣椒切小段

3、锅中下入猪油和花生油各一半,油的量适量大些,这个油多些好吃

4、下人干辣椒小火炒香,再下入蒜苗炒香

5、倒入一大勺甜面酱炒香,倒入凉粉转大火

6、加入生抽、老抽适量,翻炒均匀

7、保持中火,盖上盖子闷烧3-5分钟,不怕糊锅,微微的张底反而比较好吃,这时候调味

8、等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉

2、爆香辣椒先,喜欢可以多些辣椒

3、加入猪油比较提味,可以不加,最后一定一定要撒入蒜苗

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