糯米莲蓉卷的做法

更新于:2016-09-25 12:52:02莲蓉糯米

糯米莲蓉卷的做法

工  艺:口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:一天烹饪时间:<60分钟

主料:

糯米150克

月饼1个

早餐饼干6块


辅料:

白糖1勺

植物油2匙

适量


糯米莲蓉卷的做法:

1、糯米提前一个晚上洗干净浸泡

2、糯米去水,蒸笼铺上湿布,倒入糯米

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3、再把布盖上入锅大火蒸20分钟,电饭煲早餐很省心,不需要担心水被蒸干

4、蒸十分钟后点一次开水,就是往上面浇点热开水就是

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5、蒸好后打开,趁热倒入大碗中,加入少许糖,嗜甜者可以多加点,拌均匀后放凉

6、饼干掰成小块

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7、入料理机打成粉,没有料理机的把饼干装入保鲜袋用面擀压碎也行,就是可能不够细腻

8、月饼用到切去外皮,取馅

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9、找一张卷帘(寿司帘)上面铺一张保鲜膜,再铺一层糯米饭,把莲蓉搓成条,放在糯米饭上

10、慢慢卷成卷,压实,然后取走帘子和保鲜膜

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11、把糯米卷放入打碎的饼干粉中滚一下,粘上饼干粉

12、取出切小块,装盘,在盘中也撒入少许饼干粉即可

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、糯米饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水,这样蒸出来的糯米饭软糯剔透。

2、这里用月饼是为了解决中秋过后吃不完的月饼烦恼,当然,没有月饼,可以直接找豆沙栗子馅什么随自己喜欢。

3、切糯米卷的时候一定要注意,没切一道,刀口上都抹一点点油,这样糯米饭就不粘刀了。

4、糯米要提前浸透,糯米饭饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水。

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