糯米莲蓉卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：一天烹饪时间：<60分钟

主料：

糯米150克

月饼1个

早餐饼干6块

辅料：

白糖1勺

植物油2匙

水适量

糯米莲蓉卷的做法：

1、糯米提前一个晚上洗干净浸泡

2、糯米去水，蒸笼铺上湿布，倒入糯米

3、再把布盖上入锅大火蒸20分钟，电饭煲早餐很省心，不需要担心水被蒸干

4、蒸十分钟后点一次开水，就是往上面浇点热开水就是

5、蒸好后打开，趁热倒入大碗中，加入少许糖，嗜甜者可以多加点，拌均匀后放凉

6、饼干掰成小块

7、入料理机打成粉，没有料理机的把饼干装入保鲜袋用面擀压碎也行，就是可能不够细腻

8、月饼用到切去外皮，取馅

9、找一张卷帘（寿司帘）上面铺一张保鲜膜，再铺一层糯米饭，把莲蓉搓成条，放在糯米饭上

10、慢慢卷成卷，压实，然后取走帘子和保鲜膜

11、把糯米卷放入打碎的饼干粉中滚一下，粘上饼干粉

12、取出切小块，装盘，在盘中也撒入少许饼干粉即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、糯米饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水，这样蒸出来的糯米饭软糯剔透。

2、这里用月饼是为了解决中秋过后吃不完的月饼烦恼，当然，没有月饼，可以直接找豆沙栗子馅什么随自己喜欢。

3、切糯米卷的时候一定要注意，没切一道，刀口上都抹一点点油，这样糯米饭就不粘刀了。

4、糯米要提前浸透，糯米饭饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水。

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