土鸡五圆煲的做法

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡1只

枣20克

桂圆50克

莲子20克

芡实米20克

枸杞子20克

辅料：

食盐5克

冰糖10克

姜3片

水适量

土鸡五圆煲的做法：

1、将土鸡斩成块儿

2、莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用

3、生姜切成片

4、将土鸡块儿放入沸水锅中汆烫约1分钟

5、捞出后，用不烫手的热水冲洗干净

6、砂煲(我用铸铁锅)中加入1000ml清水，待水沸腾后，下入鸡块

7、加入生姜、莲子和芡实

8、中火煮开后，改小火煲20分钟左右

9、加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂

10、加入盐调味

11、加入少许冰糖提味

12、最后加入枸杞子，煮开即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。

2、注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加;大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下;枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。

3、如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。

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