私家牛肉粉丝饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉适量

面团适量

辅料：

粉丝适量

葱适量

姜适量

孜然粉1茶匙

食盐1茶匙

咖喱粉2茶匙

辣椒粉适量

生抽1汤匙

私家牛肉粉丝饼的做法：

1、备好原料，牛肉剁成肉糜

2、把面和成面团，面团要很软才好吃。

3、粉丝泡软后斩碎备用。

4、面团排气后分份搁置备用。不要用干粉，手沾食用油排气和分团。

5、锅里放油，把牛肉糜葱姜末炒散。

6、放入孜然，咖喱，辣椒粉炒出香味后，放入生抽，兑水刚刚淹没牛肉，中火烧微干。

7、调入盐倒入粉丝关火拌匀，晾凉备用。

8、取一份面团，滚圆后摁扁，放入一大勺肉馅，像包汤圆那样收口。摁扁后两面撒芝麻。

9、电饼铛或者平底锅里放少许油，刷匀，把做好的馅饼放入，醒10分钟后开火，煎两面金黄即可。

10、凉了的话可以用烤箱热。180度中层，10分钟即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.喜欢吃面厚厚面的，可以面团用大一点。

2.若是讲究更好吃，家里没有孕妇和小孩的，可以在步骤4中一边排气一边掺入泡打粉。会更软。外面卖的就是加了不少的泡打粉，沾油锅就发起来。

3.这个馅料可以做煎包，也特别好吃。我做了一锅没拍照。牛肉可以换猪肉，但是猪肉没牛肉的好吃。

4.做馅饼和煎包的面，最好是比馒头包子的软很多，越软越好吃，但是软会粘手

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