工 艺：爆炒口 味：蒜香难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
茄子500克
蒜10克
辅料：
葱适量
姜适量
花生油适量
味精适量
料酒适量
白糖适量
蒜香茄子的做法：
1、 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段
2、 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可
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