双色蛋卷的做法
更新于:2016-10-08 17:29:36
工 艺:蒸口 味:家常味 难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
鸡蛋3个
胡萝卜半根
辅料:
食盐适量
色拉油少许
姜适量
胡椒粉少许
生粉适量
双色蛋卷的做法:
1、在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和姜末
2、顺着一个方向搅拌上劲
3、再加入搽好的红萝卜末
4、沿着同一方向搅拌均匀
5、在鸡蛋中加入适量生粉,盐,搅拌均匀备用
6、将锅烧热,加入适量的油
7、将蛋液倒入后,转动锅
8、待蛋液完全凝固后,将蛋皮拿出放在案板上摊凉
9、将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上
10、将蛋皮卷起
11、再在外面包上一层保鲜膜
12、用牙签扎上几个小孔
13、烧锅水,水开后将蛋卷放入
14、蒸上十分钟拿出来放凉
15、将蛋卷切成片
16、摆成喜欢的造型即可
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1、蛋卷以肉馅为主, 加入些红萝卜不仅颜色漂亮, 而且营养更丰富。
2、蛋液中加入适量生粉, 更利于定型。
3、煎蛋皮时要先将锅加热,再加入油, 油要少量,将油倒入锅中后转动锅, 让锅的底部均匀的沾满油后,将多余的油倒出即可。
4、蛋皮包裹馅料卷起来后, 再用保鲜膜或纱布包着蒸, 更容易定型,但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔。
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