木耳山药虾球的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

白虾12只

山药半根

辅料：

黑木耳1小把

食盐1小勺

淀粉1小勺

葱适量

姜适量

料酒1大勺

橄榄油2大勺

木耳山药虾球的做法：

1、木耳泡发去蒂，用手将大一点的木耳撕成小块

2、新鲜的海白虾去皮和头，在背部划开，取出沙线，然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味

3、山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑

4、将上药用开水焯两分钟

5、倒入适量的橄榄油

6、油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒

7、虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味

8、最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁烧浓后就可以出锅了

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