银耳黄瓜炒干贝的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

银耳1朵

干贝1把

黄瓜1根

辅料：

花生油2勺

葱3克

姜5克

花雕酒适量

鲜贝露3毫升

银耳黄瓜炒干贝的做法：

1、干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水

2、泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵

3、黄瓜切成薄片待用

4、干贝洗净用温水泡2个小时以上

5、泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥

6、葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃

7、锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅

8、加入黄瓜片，改大火，翻炒

9、炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了

10、翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味

11、感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒

12、炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火

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