麻辣猪肉的做法

工　　艺：炒口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：猪肉

辅料：

色拉油适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

麻椒适量

胡椒粉适量

生粉适量

蒜苗1把

麻辣猪肉的做法：

1、前腿肉先切成片，再切成丝*切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可*这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了

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