炒素蟹黄的做法

工　　艺：炒口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

土豆2个

胡萝卜1根

木耳100克

辅料：

腐竹1小把

鸡蛋1个

食盐少许

醋适量

葱适量

姜适量

水淀粉适量

植物油适量

白糖少许

炒素蟹黄的做法：

1、姜去皮后切姜末

2、加入醋，调成姜醋汁

3、土豆和胡萝卜去皮，蒸熟

4、腐竹和黑木耳提前泡发

5、腐竹焯水

6、切细丝

7、黑木耳切丝

8、胡萝卜用料理机打成泥

9、土豆打同样成泥

10、将其混合

11、打入鸡蛋1-2个（根据个头大小）

12、放入少许水淀粉

13、倒入少许盐

14、加入少许白糖

15、搅拌均匀

16、锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油

17、将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌

18、倒入姜醋汁，搅拌

19、不停搅拌至黏稠，略干，即可

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