烙饼卷鸡蛋的做法

工　　艺：烙口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

小麦面粉500克

鸡蛋3个

辅料：

食盐适量

小葱适量

水320毫升

植物油适量

烙饼卷鸡蛋的做法：

烙饼的做法：面粉500g、开水160ml左右、凉水160ml左右、胡麻油、盐适量

1、面粉放盆里，先用开水烫，边烫边搅，呈雪花状

2、再用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可。醒制30分钟

3、擀开成大片，表面淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉

4、卷起，切成合适大小的段

5、每个面剂捏住两头，旋转一周后按扁

6、擀成约0.8cm厚的饼

7、入电饼铛或平底锅小火烙制

8、一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可

摊鸡蛋的做法：

9、鸡蛋加盐、葱花打散

10、锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液

11、改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。最好适量搭配蔬菜等一起食用，以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的，夹上老干妈一起吃也会很美味

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

以往在和面的时候，一般是使用温水，面要和得非常软，这样在整形的时候，对于像我家相公那样的生手来说就比较困难，会粘得哪哪都是、惨不忍睹。后来，为了不使他“望而却步”，我就教他改变方法：用一半开水、一半凉水和面，只要比饺子面团稍软一点就好。

《烙饼卷鸡蛋的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/13894/