干煸藕条的做法

工　　艺：干煸口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

藕1节

辅料：

吉士粉适量

玉米淀粉适量

食盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

植物油适量

干煸藕条的做法：

1、藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用

2、葱姜和干红椒切丝，蒜拍松

3、捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉

4、炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出

5、炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可

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