手撕茄条的做法

工　　艺：拌口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

茄子2根

辅料：

蒜3瓣

香菜2棵

生抽1汤勺

辣酱1汤勺

蚝油1/3汤勺

食盐半茶勺

手撕茄条的做法：

1、茄子洗净一分为二。

2、放入蒸锅蒸10分钟。

3、蒜瓣和香菜分别切成末。

4、碗中加入1/4茶勺的食盐和一汤勺生抽，搅拌均匀。

5、蒸好的茄子稍做冷却，（以免烫手），撕成小条放于盘中。

6、均匀的淋上生抽。

7、接着加入鼓香辣酱，最上面加上蒜茸，然后浇少许热油至蒜茸上。

8、最后加入香菜末，拌匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.茄子的大小和火力不同，蒸的具体时间也不同，若筷子能轻松穿过茄子，就熟了。

2.蒸好后要稍微冷却才能撕，以免烫手。

3.蒜茸要放在茄子的最上面，不要分散，方便浇油。能让成菜充满蒜香。

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