红油牛肚领的做法
更新于:2016-12-07 15:11:31
工 艺:烧口 味:微辣味难 度:初级入门人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<数小时
主料:
牛肚350克
辅料:
辣椒油15克
料酒5克
食盐3克
白砂糖3克
鸡精3克
大葱5克
香油5克
姜4克
红油牛肚领的做法:
1、牛肚领去掉油脂洗净,焯水后再冲洗干净
2、煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒,投入牛肚领,沸后撇掉浮沫,移至小火上煮三小时
3、将锅离火,加入精盐,使牛肚领浸泡入味,晾凉后捞出沥水,斜刀切片,盛于容器中
4、葱洗净切成马蹄片,置于小碗内,加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油(辣椒油)调成汁,倒入牛肚领内拌匀,即可装盘
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