回锅莲藕的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

藕适量

五花肉适量

辅料：

郫县豆瓣适量

植物油适量

料酒适量

鸡精适量

白糖适量

食盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

麻椒适量

回锅莲藕的做法：

1、五花肉切片，用料酒、酱油、鸡精、糖，抓匀，腌制下。

2、藕去皮，用刀拍下，切成条。

3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒、八角，煸香。

4、放入五花肉煸至变色，盛出。

5、再放入藕条，煸炒2分钟，盛出。

6、锅里放油，烧至5成热，放入葱、姜爆香。

7、放入郫县豆瓣酱炒出红油，放少许水。

8、依次放入藕条、五花肉，翻炒，盖上锅盖焖3分钟即可。

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