美食天下荠菜丸子的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

荠菜500克

豆腐1块

辅料：

鸡蛋白2个

玉米淀粉1小勺

食盐适量

蒜适量

香油少许

白胡椒适量

植物油适量

荠菜丸子的做法：

1、荠菜摘净清洗备用

2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清

3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分

4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗

5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可

6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子

7、小火炸至表面金黄时即可出锅

8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料

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