工 艺：炒口 味：咸鲜难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
珍珠笋350g
莴笋100g
胡萝卜100g
虾仁100g
姜1汤匙
辅料：
料酒适量
高汤适量
虾仁珍珠笋的做法：
1、珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控干。 虾仁洗净，去掉肠线。莴笋和胡萝卜洗净切片
2、炒锅放入油烧5成熟时，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒，再放入珍珠笋和胡萝卜片炒2分钟，然后加入高汤、盐，颠炒装盘即成
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