下饭荤菜 香菇板栗烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪肉1块

板栗11个

香菇6朵

辅料：

红枣10个

姜适量

细香葱1根

料酒适量

蚝油适量

冰糖适量

淀粉适量

白糖适量

香菇板栗烧肉的做法：

1、香菇用温水泡发；红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。

2、猪肉切大块一些，加酱油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分钟。

3、热锅下一点油润锅，把肉块放入锅内稍微煎一下，等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅。

4、葱姜煸出香味后，加入香菇块拌炒出香菇香味。

5、加入刚煎好的肉块。

6、板栗也加入锅。

7、调味：加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化。

8、加入泡香菇的水，碗底的杂质不要哈。

9、蒸好的红枣连水一起入锅。

10、加盖煮开后转中小火烧20分钟，收干汁即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

肉先腌制让它有底味，然后煎定型后出锅，则有效地锁住了肉本身的肉汁，不会因为长时间烧煮而变得干柴.再来就是烧了。好的辅料搭配也是成就一道美味菜肴的关键哦，所以辅料的选择要有针对性。最好是能用上当季时令的食材。

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