沙茶焖仔鸡的做法

工　　艺：焖口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡1只

辅料：

味精2克

葱20克

姜20克

料酒20克

水淀粉15克

沙茶酱20克

精盐2克

高汤800克

植物油50克

沙茶焖仔鸡的做法：

1、将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。

3、下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。

4、下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。

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