馋嘴三文鱼的做法

工　　艺：炒口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

三文鱼300克

黄豆芽100克

洋葱半个

色拉油适量

食盐适量

辅料：

姜适量

蒜适量

八角10克

料酒30克

泡红椒50克

辣酱30克

豆豉10克

香叶10克

麻椒适量

小葱适量

鸡蛋白1个

胡椒粉适量

馋嘴三文鱼的做法：

材料集合图：

1、三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆

2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用

3、洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底

4、锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒。再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆，并且要等锅热油温了后再放进锅中，否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。

2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。

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