溜肝尖的做法

溜肝尖的做法：

1 所有原料，肝回来洗一下就可以了

2 木耳最好凉水泡，来不及就热水，葱切马耳朵，姜蒜切末，黄瓜切片用一点盐稍腌

3肝切片，不用太薄，那样容易老，0.3CM差不多，然后放一点黄酒，用淀粉抓一下，不要放盐腌，那样会出水的。

4 调一个汁，把上边的调料放一起就可以了，再放一点水，水和淀粉的配比这个看你的了，我是没法写更细了，腌肝的黄酒单算

5 坐油准备滑，我一般直接炒，不过怕有些新手朋友不会炒，所以先滑一下比较简单

6 油温三到四成热就行了，就是稍微有一点热就可以下了，肝特别容易老，油温千万别高了，切记。

7 坐一点油，下两个小干辣椒，这样炒出来会更香，如果不吃辣也可以不放，煸棕红色

8 辣椒煸好了下猪肝和黄瓜木耳还有葱姜蒜，黄瓜记得把水稍微挤一下，因为用盐腌过会出水，大火爆炒十秒钟，倒调好的汁炒两下立刻出锅，不然肝老了，吃皮筋吧。

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