荷花吉利鱼片的做法

工　　艺：炸口　　味：酸甜难　　度：中级人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料：

桂鱼350克

番茄350克

鸡蛋48克

辅料：

葱头10克

味精2克

料酒8毫升

胡椒粉0.2克

番茄酱30克

白糖15克

玉米粉37克

香油8克

色拉油100克

荷花吉利鱼片的做法：

1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6－8片，放在盘子里做成荷花状

2、锅上火注入油，待油温升高到7－8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中

3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成

4、猪肉片入热油锅内炸熟

5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成

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