美食天下豆豉辣椒火焙鱼的做法

工　　艺：炸口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

火培鱼200克

豆豉1匙

尖椒2个

干辣椒2个

辅料：

色拉油3勺

姜1块

食盐适量

鸡粉1匙

蒜2粒

豆豉辣椒火焙鱼的做法：

1、将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水

2、把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片

3、起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出

4、热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香

5、加入青红辣椒圈炒香

6、放入小鱼翻炒均匀

7、起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）

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