香煎鱼肉饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鱼肉200克

辅料：

洋葱2大勺

鸡蛋白适量

食盐少许

姜2片

胡椒粉少许

香菜1大勺

植物油1大勺

香煎鱼肉饼的做法：

1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性

3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

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