干锅鸡胗的做法

工　　艺：炒口　　味：豆瓣味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡胗4个

辅料：

色拉油适量

姜两片

豆瓣酱两大匙

大蒜3瓣

大葱1跟

白糖一小匙

干锅鸡胗的做法：

1、将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用

2、鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片

3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，有嚼劲儿、然后淋干水分）

4、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香

5、加入郫县豆瓣酱，炒出红油

6、倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，翻炒均匀后出锅

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