工 艺：炒口 味：麻辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
土豆300克
辣椒50克
辅料：
花椒5克
花生油25克
醋5克
大葱5克
麻辣土豆丝的做法：
1、土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中
2、洗去淀粉，清爽为止
3、青、红辣椒分别洗净切丝
4、将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味
5、放入土豆丝、炒拌均匀
6、土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅
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