美食天下椒麻鱼片的做法

工　　艺：煮口　　味：椒麻味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：鱼片

辅料：

胡萝卜半根

色拉油适量

食盐适量

姜适量

料酒适量

花椒20粒

淀粉适量

细香葱适量

香菜适量

椒麻鱼片的做法：

1、鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟

2、锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜

3、锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成

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