玛格丽特小饼干的做法
更新于:2017-03-09 12:14:09
工 艺:烘焙口 味:甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
低筋面粉100克
玉米淀粉100克
鸡蛋黄2个
辅料:
黄油100克
食盐1克
白糖60克
玛格丽特小饼干的做法:
1、煮两个水煮蛋,方法:锅内放凉水,鸡蛋放入浸泡几分钟,再开中火至水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。取出蛋黄
2、黄油软化,分次加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
3、将蛋黄过筛,可以把蛋黄放在筛网上用手指压,很容易就通过筛网了
4、过筛后的蛋黄末
5、把过筛后的蛋黄放入打发好的黄油中,搅拌均匀
7、揉成团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时
8、取出冷藏好的面团,取一小块揉成小圆球,每个小球大小尽量保持一致。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹
9、放入烤箱中上层,上火170度,下火170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
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