美食天下豉汁凤爪的做法

工　　艺：烧口　　味：糟香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡爪700克

腐乳汁1小勺

腐乳半块

辅料：

豆豉1小勺

花椒少许

八角一个

桂皮一块

葱适量

蚝油1小勺

老抽1小勺

白糖1小勺

白酒1小勺

姜适量

豉汁凤爪的做法：

1、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟

2、煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干

3、腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁

4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中蒸40分钟即可

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