美食天下卤肉饭的做法

做　　法：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

米饭适量

鸡蛋3个

五花肉500克

辅料：

姜3片

葱3根

植物油1匙

料酒1匙

食盐1小匙

八角2个

香叶2片

红葱头4个

干香菇8朵

卤肉饭的做法：

1、准备材料。

2、红葱头剥去外皮，洗净后切碎备用。

3、锅里倒入油，烧至6成热时转中火放入红葱头碎翻炒至金黄色，关火盛出红葱酥备用。

4、锅里倒入凉水，放入五花肉焯烫后捞出。

5、将五花肉切成效丁，干香菇泡发后切成香菇丁。

6、五花肉丁放入锅中，中小火煸炒至出油，肉丁呈现微微黄色。

7、加入葱段和姜丝翻炒一会。

8、再放入红葱酥、香菇丁、八角、香叶翻炒均匀。

9、加入老抽和生抽炒匀。

10、加入足量的开水大火煮开，水量没过肉面约2厘米高度。

11、水沸后倒入砂锅或其他适合焖煮的锅中，小火慢炖1小时左右，中途可以放入煮熟后剥壳的鸡蛋同煮。

12、炖至汤汁浓稠，关火即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.炒红葱酥时注意不要炒糊了，如果实在买不到红葱头，可以用洋葱来代替。

2.最后汤汁不要收的太干了，用汤汁来拌饭更美味。

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