卤肉米线的做法
更新于：2013-09-27 23:09:33
辅料： 姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 丁香 适量
调料： 辣椒粉 适量 白糖 适量 黑胡椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 酱油 适量 料酒
卤肉米线的做法：
1、带肥肉的猪肉洗净，切1厘米左右大的小丁。
2、姜蒜切末，丁香少许。
3、锅里热少许油，放入姜蒜末、丁香翻炒。
4、下辣椒粉，翻炒均匀。
5、下肉丁，放入四匙白糖，翻炒几分钟，让肥肉炒出些油。
6、调入一大勺(汤勺)酱油，两大勺料酒，适量盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一会儿。
7、炒两分钟左右，加入少许水，拌匀，盖上锅盖，转小火焖40-60分钟即可。
8、留汤汁，别收干了(火大容易收干)。可以出锅了。
9、葱切葱花，干米线煮软捞出，有新鲜米线更好，舀上几勺卤好的肉，加几勺汤汁，撒上葱花，加少许盐就可以吃了。
卤肉米线特色：
鲜辣可口
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