红椒茄子的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

茄子400克

辅料：

红椒140克

食盐5克

姜5克

小葱1根

红椒茄子的做法：

1、将茄子洗干净，从中间切开，再切成横截面半厘米见方的长条，红椒去蒂去籽洗干净切成和茄子差不多的长条，葱洗干净切小段，姜去皮切末

2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油

3、放入葱姜小火炸到香味飘出，调大火，同时放入茄子和红椒

4、大火不停翻炒至茄子稍微变软，基本吸光锅里的油，放入盐

5、继续翻炒到茄子变的半透明即可

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