鲜虾冬瓜茸的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

冬瓜1块

辅料：

鸡蛋1个

河虾适量

料酒少许

麻油少许

高汤1碗

小葱适量

鲜虾冬瓜茸的做法：

1、准备材料

2、河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制

3、鸡蛋充分打散

4、冬瓜切块

5、冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸

6、搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）

7、放入腌制好的虾仁，煮到变色

8、转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花

9、倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了

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