美食天下榨菜肉丝汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：4准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

榨菜50克

里脊100克

辅料：

胡萝卜半根

鸡蛋1个

姜1小块

细香葱2根

油菜2棵

食盐2茶匙

黑胡椒1茶匙

香油1茶匙

鸡精半茶匙

淀粉1汤匙

榨菜肉丝汤的做法：

1、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

2、锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

3、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

4、兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

5、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

6、关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

2.胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。

3.炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。

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