家常菜笋干烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

笋干适量

辅料：

鸡精少许

葱4根

姜半块

生抽适量

老抽适量

白糖适量

植物油适量

笋干烧肉的做法：

1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色

3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒

4、加入生抽、老抽，煸炒

5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色

6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可

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