鱼头诱惑的做法

工　　艺：蒸口　　味：酸辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鱼头半个

野山椒150克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡精少许

姜适量

蒜适量

料酒适量

小葱适量

鲜贝露适量

鱼头诱惑的做法：

1、鱼头清洗干净擦干水分备用；生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）；用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟

2、在鱼身淋上一汤匙料酒后，均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱，再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段

3、大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟左右），蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁，铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鱼头建议买千岛湖大鱼头，半个就够了，太大不容易蒸；

2、小米泡椒鲜辣开胃，除了用泡椒本身外，汁水也是非常重要的；

3、依据鱼头的大小大火快蒸，半个鱼头一般10分钟左右，整个鱼头我用了15分钟；

4、鲜贝露调味汁要在蒸好鱼头后再浇在鱼身上，保持原味汁水也不会变淡；

5、葱铺在鱼身上，浇一层滚烫的热油让鱼更美味。

《鱼头诱惑的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/15221/