辣三文鱼头豆腐汤的做法

工　　艺：炖口　　味：中辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

三文鱼头1个

豆腐150克

辅料：

韩式辣酱1小勺

尖椒1个

姜适量

细香葱适量

胡椒粉适量

植物油适量

水适量

辣三文鱼头豆腐汤的做法：

1、豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净备用；

2、尖椒切斜段；香葱切斜段备用；

3、辣白菜分开菜叶和菜帮，分别切碎备用；

4、三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃，用面粉充分搓洗后冲洗干净，从中间剖开；用厨房纸洗净水分；

5、炒锅先用生姜涂抹一层姜汁，防粘；

6、炒锅中放入适量食用油，热锅凉油下入三文鱼头，小火慢慢煎至鱼头两面金黄色；

7、加入适量开水；保持大火，加入姜片，

8、加入适量料酒，保持大火炖煮；

9、炖至汤色雪白，中间不停打去浮沫；

10、加入大酱，继续煮至酱料全部化开；

11、加入豆腐，继续炖至沸腾；加入辣白菜帮；

12、加入泡菜汁，就是泡辣白菜的汤汁，炖至沸腾；

13、加入现磨胡椒粉，可以多加一点儿，胡椒粉去腥效果好；

14、最后加入香葱和尖椒段儿；

15、起锅后，撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

暂时还没有小技巧哦！等待您来发现。

《辣三文鱼头豆腐汤的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/15240/