土豆焖蛋的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

土豆180克

鸡蛋3个

辅料：

食盐适量

葱适量

黑胡椒适量

土豆焖蛋的做法：

1、小土豆去皮洗净，切成薄片。

2、锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。捞出过凉。

3、葱切成小粒备用。

4、平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅）

5、将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。

6、加入适量盐。磨入适量黑胡椒略炒。

7、蛋液打散备用。

8、转小火，将土豆片均匀分布在锅中。倒入打散的蛋液。

9、轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。

10、将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上。

11、切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、土豆在焯水时，要掌握好火侯，熟而不烂，变透亮时就可。

2、倒入蛋液后，要小火慢焖，不要心急，以免糊锅。

3、盐要掌握好量，不要放太多过咸。

4、如果喜欢，炒锅时用洋葱粒代替小葱粒，味道也赞。

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