原味酱香鸡翅的做法

工　　艺：其他口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡翅中8个

辣椒油1勺

辅料：

食盐5克

姜4片

八角1个

花椒适量

料酒4克

老抽半勺

蚝油2勺

啤酒半碗

小葱3根

原味酱香鸡翅的做法：

1、为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。 一次将所有的鸡翅改完花刀。倒入适量料酒

2、加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。将浸泡完的鸡翅，沥干水;加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油

3、加入1勺老抽。将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道

4、再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀。再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可

5、腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。放微波炉，高火5分钟。中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

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